津市麻辣牛肉配方
共31种材料
主料:31种
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配料表用量比例单位
- 主料
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黄牛肉要没有筋的肥的1750g自制卤水一锅白芝麻50g大蒜果50g生姜片50g桂皮3小块八角3颗花椒一小把麻椒适量草果2颗香叶5片孜然粉适量辣椒粉适量盐适量味精或者鸡精适量小磨菜籽油适量卤水材料草果4颗桂皮4小块八角5颗花椒一把干辣椒4颗白寇5颗肉豆蔻半颗沙姜5块小茴香一小撮生抽三汤匙冰糖一块盐适量鸡精适量纱布一块
步骤1.
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将买来的牛肉洗净用清水泡一会，尽量将血水泡出来
步骤2.
卤水制作方法:卤水材料里面的所有材料（鸡精，盐，生抽除外）用一块干净纱布包着，系紧，接一锅清水，将卤料包丢进锅里，加入盐、鸡精、生抽，煮开后转小火炖10分钟即可。
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