鸡汤酸辣粉配方
共13种材料
主料:13种
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配料表用量比例单位
- 主料
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红薯粉适量鸡肉丝适量蒜数瓣姜末少量葱花少量香油一勺青辣椒碎少量红辣椒丝少量豆豉酱两勺榨菜少量香菜少量盐少量辣白菜适量
步骤1.
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红薯粉放入沸水中开煮几分钟，而后换中火继续煮，因为缺少泡发环节，所以要多煮会儿，直至煮烂。同时开始调酱料，依次将葱姜蒜，青辣椒碎，红辣椒丝放入碗里，再加入香油，榨菜碎，辣白菜碎，生抽，香醋，最后加入豆豉酱，搅拌待用。
步骤2.
热锅中倒入油烧热后，关小火，倒入所有酱料，炒香，盛出备用。将鸡丝倒入热锅翻炒(提前煮好的鸡肉撕成鸡丝),加入适量沸水熬汤。待红薯粉彻底煮烂后，关火准备出锅。
