手工香肠配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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去皮猪肉（前夹＋后腿）5000g（10斤）高度白酒150g（3两）绵白糖150g（3两）盐（偏淡，可适当增加）100－110g（2－2.2两）生姜汁50g（1两）香葱100g（2两）红曲粉10g(2钱)肠衣适量（3根左右）棉线适量
步骤1.
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猪肉去皮，剔除一些不好的，大块的用温水洗干净，沥水，切成手指粗细的条块均可。
步骤2.
猪肉沥水时，准备配料。红曲粉易溶于酒，所以预先与酒溶解。生姜榨汁，香葱切大段，图片里也是榨汁的，可出来的不是汁，最后都挑干净了（强迫症）此方法不可取。盐和白糖都称好。
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