共15图
紫薯蝴蝶面
9.1分
115人做过
难
蒸锅、擀面杖、筷子、保鲜膜
-
紫薯面粉适量
-
盐温水适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
紫薯去皮洗净备用
步骤2.
紫薯切片装盘放入蒸锅(蒸锅中倒入适量冷水)
步骤3.
蒸15分钟后焖3分钟取出倒入盆中
步骤4.
把蒸熟的紫薯捣碎成紫薯泥
步骤5.
往紫薯泥中加适量面粉和盐，搅拌后加适量温水和成絮状(切记面不要和的很软)
步骤6.
将絮状面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟
步骤7.
取出面团揉搓排气
步骤8.
将揉好的面团揉成圆形，撒上面粉
步骤9.
用擀面杖擀开来，擀成薄片(擀的过程中要不断撒适量面粉防止面片粘连，面片不要擀太薄)
步骤10.
用压小圆圈的磨具压出小圆圈(有的磨具有花边做出来更漂亮)
步骤11.
把筷子放在压好的小圆圈两侧
步骤12.
如图这样夹(手指轻轻放在筷子中间，由两侧往中间夹时取出手指，这样做出来的蝴蝶面外形基一样，不会歪歪扭扭！用筷子夹的时候不可太用力，不然会夹断)
步骤13.
把所有的小圆圈按上述步骤完成，紫薯蝴蝶面就做好了
步骤14.
成品图
窍门
做其他蔬菜水果的蝴蝶面也是一样，如此漂亮美味的蝴蝶面就完成了
