共9图
榴莲慕斯杯
7.5分
88人做过
一般
刮刀
料理机
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海绵蛋糕适量或手指饼干
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榴莲肉100克
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动物性淡奶油150克
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水60克+20克
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吉利丁片3克
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细砂糖25克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将3克吉利丁片(一般的吉利丁片为5克/片，3克即为多半片)掰碎后浸泡在20克冷水里泡软
步骤2.
榴莲肉、细砂糖和60克水一起放入食品料理机打成榴莲泥。将榴莲泥倒入大碗
步骤3.
泡软的吉利丁片连同浸泡吉利丁片的水一起隔水加热至熔化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入榴莲泥里
步骤4.
用刮刀搅拌均匀
步骤5.
用打蛋器把动物性淡奶油打至表面出现纹路的浓稠状态（不需要打发到能裱花的程度）
步骤6.
将打发好的动物性淡奶油倒入榴莲泥里，用打蛋器翻拌均匀，即成慕斯馅
步骤7.
在杯子底部倒入适量慕斯馅，铺上一小块海绵蛋糕或者手指饼干，再倒满慕斯馅
步骤8.
可以根据自己的喜好把慕斯馅倒入不同形状的透明杯子里。将杯子放入冰箱，冷藏4个小时左右，待慕斯馅凝固即可食用。食用前可在慕斯杯上撒适量抹茶粉作为装饰
