共17图
芒果慕斯杯
8.1分
179人做过
15-30分钟
一般
奶锅
料理机
1人份
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牛奶20克
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淡奶油B100克
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椰浆A20克
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椰浆B60克
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细砂糖A5克
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芒果泥100克
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吉利丁片A3克
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淡奶油A60克
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细砂糖B15克
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吉利丁片B3克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
制作芒果慕斯层：吉利丁片A放入冷水中浸泡至吸水膨胀，芒果用料理机打成芒果泥待用；
步骤2.
椰浆A和细砂糖A放入小奶锅中，加热至温热（无需沸腾）即可熄火，将泡好的吉利丁片A放入，搅拌均匀
步骤3.
将芒果泥倒入，搅拌混合均匀，放置一旁，待其降温至常温后再使用；
步骤4.
将淡奶油A打至七分发（稍微出现纹路同时还具有流动性），加入步骤3中，翻拌混合均匀即可，芒果慕斯层完成；将芒果慕斯液倒入杯中，放入冰箱冷藏至凝固即可；
步骤5.
冷藏期间再制作椰浆慕斯，依旧是先将吉利丁片B放入冷水中浸泡至吸水膨胀待用；
步骤6.
椰浆B、牛奶、细砂糖B放入小奶锅中，加热至温热（无需沸腾）即可熄火，将泡好的吉利丁片B放入，搅拌均匀，接着放置一旁，待其降温至常温后再使用；
步骤7.
同制作芒果慕斯一般，将淡奶油B打发至七分发，稍微出现纹路同时还具有流动性，加入步骤6的混合液中，翻拌混合均匀，椰浆慕斯层完成；
步骤8.
椰浆慕斯倒入冷藏好的芒果慕斯之上，放入冰箱中冷藏至凝固即可，要吃的时候可以放上一些说过做点缀；
步骤9.
TIPS：
1、淡奶油一定要提前冷藏好，如果量不大，打发淡奶油时建议手打，状态也无需到可裱花的坚挺度，手打不容易打发过度；
2、糖量可根据自己的芒果甜度做调整；
3、椰浆是浓稠的coconut cream不是coconut milk；
4、冷藏凝固后尽早食用哦。
