共6图
三杯鸡
6.6分
230人做过
10分钟以内
一般
家常
炒锅
2-3人份
烧
儿童
步骤1.
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鸡腿用花椒水焯一下。捞出剁小块。蒜去皮，姜片切粒
步骤2.
炒锅，加入香油，煎下姜，蒜，出香味，变色时，倒入鸡腿。煎出颜色。
步骤3.
倒进米酒，没过鸡腿。烧开冒泡。
步骤4.
倒入生抽，老抽，糖，辣椒，半小时左右
步骤5.
收汁，出锅，撒点罗勒叶，香葱点缀。
窍门
没有新鲜的罗勒叶，用了干的罗勒碎。米酒一定要用客家酿米酒甜口的。这道菜在传统的基础上，根据自己的口味改良了一下。香油改用猪油，没用到一杯，感觉太多了。在这里，香油，米酒，生抽，比例大约为1：4：1
