共8图
牡蛎煎
7.1分
880人做过
10-30分钟
一般
辣
1人份
煎
步骤1.
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红薯粉用清水调开，加入少许盐、白胡椒。
步骤2.
我买的泡菜腌牡蛎，准备好一个蛋。
步骤3.
把牡蛎倒入调好的红薯粉中。
步骤4.
锅加热，淋入少许油。
步骤5.
倒入调好的牡蛎和红薯粉水。
步骤6.
撒入少许葱碎。
步骤7.
再淋上打散的蛋液。底部基本成熟后，反面再煎2分钟即可。 我为了拍照效果好没有反面煎，盖锅盖把上面焖熟。
1、红薯粉与水的比例以炒菜时勾浓芡的标准调制。2、煎一份牡蛎煎用一个蛋去覆盖。鸡蛋要覆盖住红薯液。3、红薯粉覆底容易糊，还是煎小份的易熟。（这是我煎了大份后的经验。）4、这个牡蛎煎不能煎老了，否则鲜嫩的口感就没了。
