共8图
【红丝绒旋涡蛋糕】——七夕
7.4分
26人做过
COUSS探味研究室
配方:牛奶、玉米油、低筋面粉、红曲粉，步骤:1.准备好所有材料。 2.将蛋黄部分的牛奶、玉米油、细糖放 3.将蛋黄加入，顺时针搅拌均匀。 4.将低筋面粉和红典粉混合过筛后加入
步骤1.
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准备好所有材料。
步骤2.
将蛋黄部分的牛奶、玉米油、细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化。
步骤3.
将蛋黄加入，顺时针搅拌均匀。
步骤4.
将低筋面粉和红典粉混合过筛后加入，搅拌均匀成细腻的面糊。
步骤5.
蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器进行打发。分3次加入细糖，打发至可以拉起小弯角。
步骤6.
取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀。将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白中，快速切拌均匀。
步骤7.
将搅拌好的面糊从高处倒入垫油纸烤盘中，抺平，震出气泡。
步骤8.
COUSS CO-6001烤箱，选择上下火170度，预热后放入中层，烘烤约20分钟.
步骤9.
蛋糕出炉后立即倒扣，撕下油纸，冷却备用。
步骤10.
打发奶油，将淡奶油加细糖后滴几滴香草精放入CM-1200厨师机搅拌桶，开启最大档打发至浓稠顺滑状态。
步骤11.
将蛋糕片均分成4块，成宽约7cm的长条状。
步骤12.
在表面抹上一层较厚的奶油馅。
步骤13.
取一条蛋糕片，从一头卷起后竖起来，接着把另外的3片接着围起来。
步骤14.
将蛋糕的四周和表面都抹一圈奶油，四周用抹刀稍整理出花纹，表面用奶油稍装饰即可。
步骤15.
成品
步骤16.
成品
