共18图
抹茶蜜豆蒸蛋糕（无油）
9.3分
33人做过
尖尖实验室
配方:低筋面粉、抹茶粉、泡打粉、纯牛奶，步骤:1.取两个干净的盆，将蛋黄蛋白分离， 2.蛋黄内加入30g细砂糖 3.加入牛奶 4.充分搅打到糖融化。
步骤1.
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取两个干净的盆，将蛋黄蛋白分离，蛋白放冷藏备用
步骤2.
蛋黄内加入30g细砂糖
步骤3.
加入牛奶
步骤4.
充分搅打到糖融化。
步骤5.
架上筛网，依次加入低粉
步骤6.
抹茶粉、
步骤7.
泡打粉
步骤8.
搅拌至顺滑无颗粒备用
步骤9.
蛋白砂糖称重好。
步骤10.
取出蛋白，分两次加入另外的30g细砂糖，打至干性发泡。
12
步骤11.
取少许蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀。
步骤12.
剩余蛋白霜全加入蛋黄糊中拌匀。
步骤13.
加入蜜红豆拌匀（可留少许不加，最后撒在蛋糕糊表面上）
步骤14.
倒入模具中。七八分满
步骤15.
表面在撒上剩余的蜜红豆。
步骤16.
放入蒸烤箱中，原气蒸，15分钟即可。（使用传统蒸锅的话需要提前装入足量水大火烧开，放入模具后转中小火，13~15分钟即可。）
步骤17.
蒸好取出放凉即可。
步骤18.
成品图~
