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茶香鸡腿
9.0分
73人做过
meggy跳舞的苹果
时间:1,小,时,-,2,小,时，难度:简,单，配方:鸡腿、胡萝卜、铁观音、鲜姜，步骤:1.四个鸡腿清洗干净，沥干水 2.用利刀从两端将皮肉与骨分离 3.肉从鸡腿中间取出 4.四个鸡腿依次处理好
1,小,时,-,2,小,时
简,单
家、常
2,-,3,人,份
煮
步骤1.
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四个鸡腿清洗干净，沥干水
步骤2.
用利刀从两端将皮肉与骨分离
步骤3.
肉从鸡腿中间取出
步骤4.
四个鸡腿依次处理好
步骤5.
入清水中清洗两遍，然后翻过来，用厨房纸巾擦干，再抹上一层盐，将胡萝卜一段分成四块
步骤6.
将一根胡萝卜块塞到鸡腿里面
步骤7.
用小绳或者草绳捆绑结实。我用的包粽子的马蔺草绑的，这样煮出来能有青草的味道，更添朴实的滋味
步骤8.
煮锅中放入10克的铁观音，两片姜，2克盐，适量的清水，将鸡腿入锅中，中火煮开
步骤9.
煮鸡肉的时候，取一只大碗，10克铁观音入碗中，热水泡舒展，备用
步骤10.
鸡肉煮20分钟左右，关火
步骤11.
将鸡腿肉捞出，入刚刚泡好的茶汤中，再根据口味在茶汤中放入适量盐，我放了3克，成品感觉刚刚好
步骤12.
入冰箱冷藏一晚后，再切片食用
步骤13.
肉质紧密、细嫩，带着微咸的茶香味道，很清爽
鸡肉脱骨后要清洗两遍，去掉多余的血水，再擦干后抹少许盐，便于入味；
中火煮的时间不宜过长，15－20分钟刚好，肉质嫩，胡萝卜也熟了；
入新的茶汤中浸泡，可以去除掉油腻感，更清爽；
冰箱冷藏后切片不易散，而且茶香和盐味更入。
