共11图
转化糖浆
7.9分
455人做过
1小时-2小时
一般
不锈钢锅、密封罐
1人份
火烧、熬制
-
细砂糖1000克
-
鲜柠檬汁130克
-
水470克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
3-4个新鲜柠檬去皮，榨出柠檬汁
步骤2.
然后过筛去除杂质
步骤3.
不锈钢锅一个，倒入1000g白糖和470g水。
步骤4.
中火烧开，边烧边搅动以至白糖融化。
步骤5.
糖水沸开后倒入柠檬汁130g。
步骤6.
关小火熬制60-70分钟左右。
步骤7.
中途漂上浮沫不用理会，熬好后再用汤匙撇去，切记:从柠檬汁倒进后不要搅拌。
步骤8.
每个煤气灶的火力不同，最后一段时间要守在旁边看着。如气泡变大，颜色变深如琥珀色，浓稠比蜂蜜稀一些关火冷却（有温度汁量量115度左右）。
步骤9.
冷却后，如图滴下能连成一线直下这样就可以了。
步骤10.
装入密封罐里，室温保存半月后再用效果会更好，成品大约1300g左右。
