共30图
可可戚风蛋糕卷
8.8分
543人做过
2小时以上
困难
刮刀、刮板、保鲜膜
烤箱
1人份
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
之前忘记拍照了，我用文字描述1.先把烤盘铺上防油纸2.准备两个干净的容器（无水无油的）3.把蛋黄和蛋清分别放入两个容蛋黄里一次加入30克砂糖搅拌融化后，加入水和油搅拌均匀。4.把可可粉和面粉过筛一遍，倒入蛋黄糊了，用打蛋器搅拌至无颗粒，提起打蛋器液体能慢慢落下，且痕迹不会马上消失。（如果过干 可以适量加一点儿水）蛋黄糊就处理完了，备用。5.蛋清用电动打蛋器低速打起泡，高速打，分三加入砂糖，打至盆倒扣时，蛋清不掉下来。6.取三分之一蛋清糊，倒入蛋黄糊里一字形搅拌～到看不到蛋清，把搅拌好的蛋黄糊，倒入余下到蛋清盆里，一字形搅拌均匀。7.烤箱190度°预热5分钟8.把搅拌好的糊，倒入烤盘里，用刮刀弄平，然后震动几下，把气泡震出去。9.放入预热好的烤箱里中层，190度°烤15分钟。
步骤2.
烤好后取出来，放烤架上稍微晾凉
步骤3.
案板上铺个保鲜膜或者防油纸把蛋糕倒扣在上面
步骤4.
去掉油纸
步骤5.
两边各切个两寸款，一寸长的小口，方便一会儿卷起。
步骤6.
抹上卡仕达酱
步骤7.
涂抹均匀
步骤8.
卷起，别太紧，也不能太松
步骤9.
套个干净的口袋，放冷藏室30分钟。
步骤10.
冷藏好后，取出来切片（别切太薄）
步骤11.
吃不完的可以装盒冷藏
步骤12.
好吃的不得了
步骤13.
成品
步骤14.
成品
步骤15.
要不要来一块儿
步骤16.
卡仕达酱的做法，准备食材
步骤17.
这个牛奶用一袋就好
步骤18.
鸡蛋打入容器里，加入砂糖搅拌均匀，发白时
步骤19.
筛入面粉
步骤20.
拌匀
步骤21.
这种状态
步骤22.
另外拿一个小锅，倒入牛奶烧开
步骤23.
烧开后，分两次倒入鸡蛋液面糊，搅拌均匀
步骤24.
把搅拌后的糊，再一次倒入锅里，小火加热搅拌
步骤25.
要不停的搅拌，以免糊锅
步骤26.
慢慢的会变干些
步骤27.
搅拌成这种状态，拎起刮板呈小倒三角行，关火，趁热加入黄油搅拌融化均匀
步骤28.
装入盒子里
步骤29.
加盖冷藏20分钟（做泡芙馅需要冷藏）着急吃的话，可以不用冷藏，直接摸在蛋糕上。（按照第6部开始做就OK了）
