共16图
微波炉戚风蛋糕
9.5分
140人做过
难
微波炉
微波
步骤1.
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准备材料
步骤2.
蛋黄蛋白分离
步骤3.
蛋白打至粗泡，加入20克糖
步骤4.
继续打至发泡，拉起来有弯钩
步骤5.
硬性发泡，关键哦，拉起来不倒才可以
步骤6.
油、水、蛋黄，10克糖混合，打散
步骤7.
筛入低粉
步骤8.
拌成蛋黄糊
步骤9.
3/1蛋白加入蛋黄糊，切拌
步骤10.
蛋黄糊全部倒入蛋白，切拌均匀，不要画圈，切记
步骤11.
拌好震几下，大气泡会上升到表面破掉。放入微波炉。
步骤12.
高火，6分。（ps：我的微波炉输出功率为900w，格兰仕）
步骤13.
在炉里会泡起来，然后回缩。最后出来是这样。
步骤14.
还没完，倒扣，防止塌陷
步骤15.
最后的样子，底面有点塌，不影响
