共12图
焦糖布丁酸奶蛋糕
8.6分
140人做过
难
酸
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将40克焦糖放入模具冷藏
步骤2.
所以布丁材料混合搅拌均匀、过滤后入冰箱冷藏
步骤3.
酸奶蛋糕材料中的2个蛋黄打散，加入过筛的40克低筋面粉，切拌均匀
步骤4.
2个蛋白分3次加入20克香草糖，打到硬性发泡
步骤5.
取1/3的发泡蛋白放入步骤3的蛋黄糊中，切拌，再将剩余蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀
步骤6.
把冷藏的布丁糊倒入冷藏过的有焦糖的模具中
步骤7.
再把步骤5的蛋糕糊轻轻倒入步骤6中
步骤8.
水浴烤60分钟，我的烤箱是160度
步骤9.
出炉后倒扣入盘中，轻轻取下模具
步骤10.
会有浓浓的焦糖液流下来，蛋糕会吸收焦糖液，变得更加美味。
步骤11.
不喜欢布丁层厚的妹妹可以调整布丁配方，这个就是135克牛奶和一个鸡蛋一个蛋黄做的，布丁就薄一些，我喜欢厚的啊
