共10图
酱爆香菇牛肉
7.8分
102人做过
一般
爆、酱
-
牛肉丁里脊部位最好
-
香菇干的或者新鲜的都可以
-
杏鲍菇或者平菇
-
生抽老抽适量
-
糖盐适量
-
黑胡椒
-
生粉
-
葱姜蒜适量
-
可以加一点料酒
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有材料
步骤2.
牛肉加盐和黑胡椒腌制，用手揉匀，放四十分钟入味（可以加少量料酒）
步骤3.
干香菇洗净泡水，蘑菇切片
步骤4.
腌制完成后，在炒之前，加适量生粉（我用的玉米粉）和油抓匀。这一步很重要！是保持牛肉嫩滑的关键
步骤5.
油锅烧热，放入姜蒜爆香
步骤6.
倒入腌好的牛肉快炒，很快的炒到变色就捞起备用。
步骤7.
放入切好的香菇和蘑菇，放一点盐。由于菌类入味比较慢，所先放一点盐
步骤8.
倒入牛肉，快速翻炒一下
步骤9.
起锅前加入生抽，一点点老抽上色，少量糖，完成！
