共34图
海苔芝麻肉松全麦包
8.6分
874人做过
2小时以上
困难
保鲜膜
烤箱
1人份
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
冰箱冷藏后的鸡蛋需要回温，清水加温至37度放入发酵粉孵化。
步骤2.
全麦粉和高筋粉混合，加入盐和细砂糖。
步骤3.
搅拌一下，加入发酵液。
步骤4.
启动厨师机搅拌二分钟后加入鸡蛋。
步骤5.
厨师机搅拌20分钟，天气热厨师机每隔10分钟就要休息一次。
步骤6.
检查面团硬湿度。
步骤7.
加入黄油。
步骤8.
继续揉面20分钟。
步骤9.
检查面团是否能出膜。
步骤10.
漂亮的手套膜出来了。
步骤11.
面团滚圆放入模具，盖上保鲜膜。
步骤12.
烤箱发酵档，底部放一碗热水，帮助加温，发酵60分钟。
步骤13.
发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹，就证明发酵成功。
步骤14.
拿出排气。
步骤15.
分成九个剂子。
步骤16.
整理，滚圆盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤17.
将剂子擀成圆饼，铺上沙拉酱。
步骤18.
再加海苔芝麻肉松。
步骤19.
包裹起来，收紧口子。
步骤20.
移入金盘。
步骤21.
送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
步骤22.
发酵完成，刷上鸡蛋液。
步骤23.
烤箱预热至190度，金盘送入烤箱烤制。
步骤24.
烤制时间20分钟。
步骤25.
上色满意加盖锡纸。
步骤26.
烤完拿出冷却，这是正面图。
步骤27.
再看底部的状态。
步骤28.
趁热面包刷上沙拉酱。
步骤29.
刷沙拉酱的一面浸入海苔芝麻肉松，滚一圈。
步骤30.
面包黏了满满的肉松。
步骤31.
一道美味可口的海苔芝麻肉松全麦包就完成了。
步骤32.
掰开看看，里面的层次分明，面包发的也到位。
步骤33.
放大看，这个面包是不是很有食欲。
窍门
面包想成功，揉面、发酵都要到位。
