共33图
海苔芝麻肉松全麦包
8.6分
102人做过
困难
保鲜膜
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋从冰箱取出回温，清水加温至37度，放入发酵粉孵化。
步骤2.
全麦粉和高筋粉混合，加入盐和细砂糖。
步骤3.
厨师机搅拌一下，再倒入发酵液。
步骤4.
厨师机搅拌二分钟后加入鸡蛋。
步骤5.
厨师机揉面20分钟，天气热每隔10分钟厨师机需要停机休息一下。
步骤6.
厨师机揉面20分钟。
步骤7.
加入黄油。
步骤8.
继续揉面20分钟。
步骤9.
检查面团硬湿度，是否可以出膜。
步骤10.
漂亮的手套膜出来了。
步骤11.
面团滚圆放入模具，盖上保鲜膜。
步骤12.
烤箱发酵档，底部放一碗热水帮助加温，发酵60分钟。
步骤13.
拿出用手指戳一下不反弹，就证明发酵成功了。
步骤14.
取出排气，出来的面团有很多气泡。
步骤15.
分成九个剂子。
步骤16.
盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤17.
剂子擀成圆饼，放入沙拉酱。
步骤18.
再放海苔肉松。
步骤19.
包裹起来，收紧口子。
步骤20.
移入金盘。
步骤21.
送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
步骤22.
拿出刷鸡蛋液，也可以不刷，因为烤好后浸泡海苔肉松。
步骤23.
烤箱预热至190度，烤制20分钟。
步骤24.
面包开始蓬发。
步骤25.
上色满意加盖锡纸。
步骤26.
烤完拿出冷却，这是正面图。
步骤27.
这是底部的状态。
步骤28.
趁热刷上沙拉酱。
步骤29.
浸于肉松中。
步骤30.
做好的面包状态。
步骤31.
美味可口的海苔芝麻肉松面包就完成了。
步骤32.
掰开来看，里面的效果很棒。
窍门
全麦粉面包有个特点，就是外脆内软，外面的皮硬、脆，很喜欢这种口感，加了全麦厨师机揉面，出膜更方便。
