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酱香鸡蛋
8.0分
494人做过
2小时以上
难
酱香
筷子
1人份
酱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
鸡蛋打入碗里，加入少许水淀粉
步骤3.
用筷子打散
步骤4.
锅里加油微热，将打散的鸡蛋倒入
步骤5.
鸡蛋炒至凝固后出锅备用
步骤6.
切成小块
步骤7.
锅内放入少许油，放入葱沫蒜末爆香，放入2勺豆瓣香小火炒出红油
步骤8.
加入1碗开水，加入耗油、酱油、糖、胡椒粉、鸡粉、淀粉大火烧开
步骤9.
把煮好的芡汁的浇在鸡蛋块上即可
步骤10.
咸香可口，鸡蛋软嫩
步骤11.
大家试试看
1、怎么打鸡蛋？用筷子朝一个方向用力打散,筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合2、炒鸡蛋热锅冷油后再让油稍微烧一会，同时让油敷满锅底就不会粘锅，鸡蛋马上会膨胀开来。
