共14图
醋拌蛤蜊拌饭
9.2分
80人做过
草西猪猪
时间:10分钟以内，难度:难，配方:蛤蜊、大米、洋葱、青椒，步骤:1.新鲜蛤蜊用盐水养半天吐沙，待蛤蜊 2.锅内倒入适量清水，倒入洗净的蛤蜊 3.待锅中汤沸，蛤蜊煮至开壳 4.用捞勺将蛤蜊捞出备用
10分钟以内
难
酸辣
砂锅
2-3人份
煮、拌
步骤1.
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新鲜蛤蜊用盐水养半天吐沙，待蛤蜊吐净沙，将蛤蜊洗净备用
步骤2.
锅内倒入适量清水，倒入洗净的蛤蜊
步骤3.
待锅中汤沸，蛤蜊煮至开壳
步骤4.
用捞勺将蛤蜊捞出备用
步骤5.
将2杯大米洗净后倒入砂锅中，加入2杯蛤蜊汤
步骤6.
加入数滴芝麻油，盖上砂锅盖，开火，焖至米饭熟
步骤7.
将焯熟的蛤蜊壳肉分离
步骤8.
将洋葱切丝，姜切末、青、红椒切圈
步骤9.
将白醋2勺，柠檬汁1勺，玛格丽酒1勺，姜末0.5勺，韩国辣酱1.5勺，辣椒酵素2勺，炒香白芝麻适量加入碗中，调制均匀成酱汁
步骤10.
在装有蛤蜊肉的碗中加入洋葱丝
步骤11.
倒入酱汁
步骤12.
将所有材料拌匀
步骤13.
将拌好的醋拌蛤蜊，均匀的码在焖好的米饭上，摆放好青、红椒圈和香菜，浇上醋拌蛤蜊碗中剩余的酱汁，最后再撒适量炒香白芝麻即可
1、辣椒酵素的做法：将新鲜辣椒洗净，风干水分后切圈，柠檬切片，以辣椒圈、白糖、柠檬片、白糖、辣椒圈。。。的次序叠至容器口，半个月以后即可使用，做法与青梅酵素相同；
2、吃的时候，撕一小块老泡菜码在一勺拌饭上一起入口更好吃哦。
