共8图
红烧排骨
7.2分
81人做过
一般
烧
步骤1.
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锅中放入清水，肋排冷水下锅焯水，水开后捞出来沥干水，葱切段，姜切片。
步骤2.
锅内放少许油，油还凉时放入白糖，小火慢慢把糖炒化，待糖水起泡。
步骤3.
马上把排骨放进去煸炒。（油不用太多，排骨也会出一部分油的，千万不要把糖炒湖了，要小火慢慢炒）。
步骤4.
然后放入葱姜和八角，炒香后放入老抽料酒炒几分钟。
步骤5.
倒入热水没过肉。
步骤6.
再放两块腐乳（水要没过肉，要不炖不烂的）。
步骤7.
大火烧开后撇去浮沫转小火慢炖，烧至排骨软烂后加盐，转大火收汁，加鸡精调味即可（盐只需一点点，腐乳和老抽都是咸的）。
