共13图
香椿酥饼
8.3分
105人做过
难
椒盐味
煎锅
步骤1.
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制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉中。
步骤2.
迅速搅拌均匀，即是油酥。
步骤3.
香椿洗净，切末，放入碗中加适量盐腌10分钟。
步骤4.
面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟。
步骤5.
醒好的面团，分剂子，擀成面皮，刷上油酥。
步骤6.
撒是香椿末。
步骤7.
椒盐。
步骤8.
切开一刀。
步骤9.
从一边卷成起。
步骤10.
压实。
步骤11.
擀开。
步骤12.
放煎锅中，烙至两面金黄即可。
窍门
制酥时，油、面比例为1：1。要用一个耐热的碗。香椿酥饼的香气早已流淌的到处都是，那清晨刚刚采摘的香椿，只觉是带有风露与日晒气，作了烙饼亦便有了日月风露。
