共9图
麻辣干锅兔
7.5分
92人做过
一般
辣、麻辣
干锅
步骤1.
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兔肉切小块，加葱、姜和盐腌20分钟。
步骤2.
土豆切块，青椒切块，洋葱切片，杏鲍菇切片、干辣椒剪段，葱、青蒜切段、姜切片。
步骤3.
腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀。
步骤4.
锅中放油，半炸半煸至外层成深金色，捞起兔肉。
步骤5.
锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣酱，继续炒香。
步骤6.
下兔肉、洋葱片，调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，继续翻炒。
步骤7.
放入土豆、杏鲍菇、香菇、青椒，加适量的水，炒熟。
步骤8.
出锅时放入青蒜段即可。
窍门
兔肉要先煸干，或者完全用油炸，料一定要先炒出香，最后炒兔肉时，加水后可以多炒一会儿，更容易入味。
