共7图
蜜红豆
6.4分
72人做过
一般
炒锅
步骤1.
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把红豆清洗干净，用水浸泡一个晚上。
步骤2.
将泡好的红豆放到锅里，锅内加入没过红豆的水。
步骤3.
先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，重复三次。
步骤4.
第三次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，用漏勺把红豆沥干水分。
步骤5.
放炒锅中，加入细砂糖。
步骤6.
加入麦芽糖，大火将糖煮溶并收干水即可。
窍门
煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部软烂，外形几乎都能保持的较为完整。
