共8图
腊鸡卷
7.1分
83人做过
一般
蒸锅
腊
步骤1.
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鸡腿洗净晾干，剔骨。
步骤2.
肉放入容器，加所有调料，拌匀。密封，入冰箱冷藏腌制2-3天。
步骤3.
取出，用棉绳绑成卷，一个全鸡腿可绑成一个卷，也可以剪开绑成两个。
步骤4.
至阴冷处阴干7-10天左右，可见肉渐渐缩紧，泛油。
步骤5.
做好后可入冰箱冷藏一两个月没问题。若时间太长，则可冷冻。
步骤6.
吃时，入蒸锅蒸半小时左右即可。
步骤7.
取下麻绳，切片，摆盘。
窍门
调料的量根据自己口味定，爱甜，爱咸，爱辣，爱酱油。
用棉绳把鸡腿绑成卷为了美观，也可不绑。或者干脆不剔骨，直接腌制，那样可稍多加料，多腌制一天。
用棉绳把鸡腿绑成卷为了美观，也可不绑。或者干脆不剔骨，直接腌制，那样可稍多加料，多腌制一天。
