共8图
上海八宝饭
7.0分
106人做过
一般
蒸锅、保鲜膜
步骤1.
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将猪油和糖倒入糯米饭里，趁热拌匀备用。
步骤2.
圆碗内壁抹上一层凝固的猪油（份量外）。
步骤3.
将各色蜜饯在碗壁上贴出花样。
步骤4.
将糯米饭先做成团，再压得略扁，轻放入碗中，中间做得略凹些，放进一点儿豆沙，轻压平。
步骤5.
继续往碗中填入豆沙，直至离碗沿的糯米饭还有一公分左右的。把豆沙轻压平。
步骤6.
把糯米饭压成饼状，轻盖在豆沙上，并与周边无疑连接。
步骤7.
包上保鲜膜，放进已开的蒸锅里，大火蒸半小时左右即可。
窍门
1、八宝饭可以提前多做几碗，连碗包上保鲜膜放冰箱冷冻保存半个月左右。
2、注意有的玻璃碗容易在蒸的时候裂开，还是用瓷碗更靠谱。
2、注意有的玻璃碗容易在蒸的时候裂开，还是用瓷碗更靠谱。
