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平菇炒蛋
8.6分
112人做过
难
炒锅、筷子
炒
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有食材准备好。
步骤2.
青菜掰开，放清水中泡洗几遍，沥干水后，切段备用。
步骤3.
平菇撕成小片，洗净，沥干水分备用。
步骤4.
鸡蛋用筷子打发，备用。
步骤5.
炒锅加热，放适量的食用油。
步骤6.
将鸡蛋放锅内煎。
步骤7.
煎好的鸡蛋装到碗内，备用。
步骤8.
锅内再加少量食用油，放葱姜蒜爆香。
步骤9.
放平菇下锅快速翻炒。
步骤10.
大约炒2分钟，平菇出水，变软，放入青菜下锅快速翻炒。
步骤11.
加入适量的盐拌匀，倒入煎好的鸡蛋块。
步骤12.
将鸡蛋用锅铲铲成小块，拌匀后，淋上几滴麻油，即可关火装盘。
窍门
1，全程大火快炒（煎鸡蛋的时候中火），平菇不宜久炒，口感容易老。
2，本菜比较清淡，喜欢口味重的，还可以加入生抽，蚝油，鸡精等调料，更鲜美。
2，本菜比较清淡，喜欢口味重的，还可以加入生抽，蚝油，鸡精等调料，更鲜美。
