共18图
豇豆馅水煎包
9.8分
113人做过
困难
五香
平底锅
煎
步骤1.
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200克面粉加入3克酵母，用清水和成稍软的面团，发酵两倍大。
步骤2.
100克肉馅，加入葱花，姜汁，盐，糖，胡椒粉，五香粉，料酒，老抽，生抽，香油，鸡精拌匀。
步骤3.
豇豆入开水锅焯烫一下，过凉。
步骤4.
焯好的豇豆剁碎，挤干水分备用。
步骤5.
半个鸡腿菇也同样剁碎备用。
步骤6.
所有食材拌匀（可尝下咸淡酌情添加调味料）成为馅料备用。
步骤7.
发好的面团揉匀，再静置10分钟。
步骤8.
面团分成两份，取一份搓长条切成等分小剂子。
步骤9.
取一份小面团，擀圆皮，包入豇豆馅。
步骤10.
像包包子一样收口包起。
步骤11.
平底锅涮一层香油，把煎包收口朝下依次排好放入，大火煎1分钟。
步骤12.
加入凉开水，水漫过煎包底部就行。
步骤13.
盖上锅盖转中小火，煎制10分钟左右。
步骤14.
这时取一个小碗，加入少许面粉和清水合成面粉水。
步骤15.
锅中的水分已干，可以把煎包依次翻个面。
步骤16.
再把刚调好的面粉水倒入。
步骤17.
再加入一些香油，盖上盖子，直到水分已干，锅中发出吱吱的声响就好了。
窍门
怎样做好吃的水煎包
水煎包的面团一定要稍软一些，这样口感才好
煎制的时候要中小火，煎出的包子颜色才漂亮
煎好一面后再翻面，可加入一些面粉水，煎出的包子不仅漂亮口感也会软硬适中
两面皮酥香，馅子鲜香可口
水煎包的面团一定要稍软一些，这样口感才好
煎制的时候要中小火，煎出的包子颜色才漂亮
煎好一面后再翻面，可加入一些面粉水，煎出的包子不仅漂亮口感也会软硬适中
两面皮酥香，馅子鲜香可口
