共17图
儿时的酸甜回忆-杨梅干
9.5分
866人做过
2小时以上
困难
酸、甜、酸甜
烘干机
1人份
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
杨梅准备好
步骤2.
杨梅加水，放一点盐。放入锅内。
步骤3.
水煮开，就立马倒出杨梅。
步骤4.
杨梅用水冲洗一下，运气好会看见小小的白白的虫子。所以平时吃杨梅一定要盐水浸泡，不然虫子真是会一不小心吃进嘴里的。
步骤5.
冲洗好的杨梅重新倒入锅中，加冰糖。千万不要加水。
步骤6.
小火煮，冰糖会很快融化掉，杨梅也会出水。
步骤7.
煮到杨梅水干，可以用铲子翻炒，就像炒菜一样，动作轻柔一些。
步骤8.
煮好的杨梅放入烤盘内。
步骤9.
预热，选择风干功能。小杨梅：温度120度1小时，然后150度10分钟。大杨梅：温度150度1个半小时，然后180度15分钟。
步骤10.
大小杨梅的对比。温度有差别，最后成品的口感也不一样。大杨梅果肉多，吃一个就有满满的幸福感。小杨梅果肉少，酸酸甜甜的，有嚼劲，像小时侯吃的几毛钱那种。
步骤11.
我们这的小杨梅和一元硬币差不多大，大家可以参考一下。
步骤12.
杨梅烤好，在砂糖里裹上糖粒。也可以不裹，像九制杨梅。
步骤13.
完成的杨梅干。最近天气热，裹了冰糖放常温下容易把糖融化了，可以放冰箱冷藏，也可以直接不裹糖存放。还有一个办法就是拿袋子密封装。
步骤14.
还有一种杨梅干的做法。一层杨梅一层白糖，密封放2-3个月，让糖和杨梅完全融合。然后取出杨梅晒干，裹上冰糖完成。
步骤15.
密封一天，糖已经在融化了。最后的成品请等3个月后哈????
步骤16.
杨梅的简单介绍。图中的杨梅是裹了糖粉。
1:杨梅加冰糖煮时不用加水。因为杨梅本身会出很多水。2:喜欢甜的可以增加冰糖的量。我个人觉得这个量足够了，现在的杨梅都比较甜，尤其是大杨梅。3:大杨梅和小杨梅烤的时间和温度不一样，其他的一致。4:如果有烘干机的，可以用烘干机代替烤，温度60度，时间12小时。口感会更好。
