共16图
酱烧四样
9.8分
120人做过
难
红油味
烧、酱
步骤1.
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把豆干切丁。
步骤2.
把切好的小罗卜在开水里煮一下捞出备用。
步骤3.
把切好的豆干焯水捞出备用。
步骤4.
把五花肉煮至变色捞出备用。
步骤5.
另起锅烧热，注入少许油放入两枚八角炒香，然后倒入焯过水的五花肉煸炒。
步骤6.
把五花肉煸炒至表皮微黄下入葱姜煸炒出香味。
步骤7.
然后放入郫县豆瓣酱煸炒出红油，再放入干黄酱炒香。
步骤8.
酱炒香后烹入绍酒炒匀。
步骤9.
然后注入适量开水盖好锅盖焖制30分钟。
步骤10.
把肉焖30分钟后放入小杏鲍菇略煮片刻。
步骤11.
然后放入焯过水的小罗卜和熏豆干炒匀，汤再次烧开后放入蚝油炒匀。
步骤12.
炒匀后再次盖好锅盖焖10分钟。
步骤13.
把小罗卜焖透后用旺火收汁，汤汁快要收净时撒入少许白糖，再放入少许鸡粉提鲜。
步骤14.
最后把汤汁收净，在出锅前撒入适量青蒜末略炒。
步骤15.
然后便可出锅码盘。
此菜特点；色泽红亮、酱香浓郁、咸鲜微辣、食材软烂、味道可口、适宜下饭。
温馨提示；
1、此菜还可以用沙爹酱、柱候酱或者黑椒酱等来烧制，味道都不错。
2、小罗卜最好要焯水煮一下，这样可去除萝卜的味道，烧出的菜才好吃。
3、用干黄酱要比稀的黄酱味道好，北京六必居的干酱就很不错，一般超市都有。
大炒勺的这款家常菜“酱烧四样”就做好了，供朋友们参考！
温馨提示；
1、此菜还可以用沙爹酱、柱候酱或者黑椒酱等来烧制，味道都不错。
2、小罗卜最好要焯水煮一下，这样可去除萝卜的味道，烧出的菜才好吃。
3、用干黄酱要比稀的黄酱味道好，北京六必居的干酱就很不错，一般超市都有。
大炒勺的这款家常菜“酱烧四样”就做好了，供朋友们参考！
