共23图
肉夹饼
9.3分
113人做过
困难
平底锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
温水150克，化开3克发酵粉。
步骤2.
加入250克面粉，和成软和的面团。静置醒发15-20分钟。（这个时间来炒肉馅，就完成肉馅做来做饼就好了）。
步骤3.
揉成光滑的面团，搓长。
步骤4.
揪成合适大小的面剂，大约2-3个饺子大小即可。
步骤5.
擀成圆饼。
步骤6.
用刷子刷上油。（也可以加入少许面粉、盐、胡椒粉等调成油酥抹在上面）。
步骤7.
卷起。
步骤8.
盘旋卷起，将尾端放在下面藏起来。
步骤9.
用手轻轻按压。
步骤10.
平底锅烧热，倒入少许油，放入饼。
步骤11.
小火，盖盖子，焖熟。
步骤12.
饼熟，用刀自中间切开。
步骤13.
香肠切小丁。（过年期间自己灌的）。
步骤14.
西芹切丁。
步骤15.
洋葱切丁。
步骤16.
平底锅烧热，倒油。
步骤17.
放入洋葱，煸炒。
步骤18.
倒入香肠丁，煸炒。
步骤19.
倒入少许水或者是糯米酒。
步骤20.
入西芹丁。
步骤21.
煸炒至熟，关火即可。
步骤22.
填入炒好的香肠丁。
1、面要软，温水和面，加速发酵，发酵粉适量的多一点。
2、中间抹油，可以使其层次分明，但是油不要过多，否则容易导致饼不易成型。
3、小火慢焙，厚底平底锅，小火，慢慢煎，这样的过程也有发酵的过程，饼会相对松软很多。
4、中间夹心馅料，可以根据个人喜好，根据现有材料而定，没必要拘泥。
2、中间抹油，可以使其层次分明，但是油不要过多，否则容易导致饼不易成型。
3、小火慢焙，厚底平底锅，小火，慢慢煎，这样的过程也有发酵的过程，饼会相对松软很多。
4、中间夹心馅料，可以根据个人喜好，根据现有材料而定，没必要拘泥。
