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扇贝丁炒鸡蛋
7.1分
91人做过
一般
炒
步骤1.
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新鲜扇贝洗净。
步骤2.
用小刀剥开，将肉取下。
步骤3.
将扇贝边去掉取丁，2只鸡蛋加料酒打散，韭菜洗净切段。
步骤4.
将扇贝丁入开水中焯烫20秒，捞出沥干。
步骤5.
将扇贝丁倒入蛋液中。
步骤6.
锅中入油烧热，倒入蛋液翻炒。
步骤7.
蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀。
步骤8.
调入适量盐翻匀即可。
窍门
扇贝丁有咸味，盐不要放多。
扇贝丁焯烫20秒即可，否则会老。
韭菜不要炒久，否则影响口感。
扇贝丁焯烫20秒即可，否则会老。
韭菜不要炒久，否则影响口感。
