共5图
地三鲜
6.1分
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一般
鲜
步骤1.
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土豆茄子去皮、洗净后切滚刀块，青椒去蒂洗净切块；葱蒜切片备用。
步骤2.
锅中倒油280克，至8成热，下土豆块炸至变微黄时，下茄子块，待土豆块、茄子块全部变黄色，捞出控油。
步骤3.
锅中留一油少许，加葱炒香，下青椒快速翻炒几下，倒入土豆块和茄子块，加生抽、盐、蒜翻炒均匀后关火。
步骤4.
出锅装盘待食。
窍门
1.土豆切好后用水泡一下，可去表面淀粉。2.炸茄子块时不要过早，一定要等土豆块七、八成熟时才下，否则茄子炸过早会变软。
3.如喜欢吃肉，可将精肉切片炒熟后，再下青椒、土豆块、茄子块。
3.如喜欢吃肉，可将精肉切片炒熟后，再下青椒、土豆块、茄子块。
