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酱爆有机菜花
8.1分
77人做过
2小时以上
一般
1人份
爆、酱
步骤1.
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辣椒切段，葱切末，蒜切片，胡萝卜，五花肉切片备用。
步骤2.
小米椒切圈，留点葱末最后装饰用。
步骤3.
有机菜花焯水过凉，沥干水分备用。
步骤4.
锅内放油，不用太多，温热放肉片中小火煸炒。
步骤5.
炒至肉片两面金黄，油逼出来。
步骤6.
放葱末蒜片略炒。
步骤7.
放豆瓣酱，蒜蓉酱略炒
步骤8.
放胡萝卜，辣椒炒，放小半匙糖，烹一点料酒炒匀。
步骤9.
倒入菜花翻炒，烹美极鲜，按自己口味适量放盐或不放。
步骤10.
出锅，撒上葱花，小米椒圈装饰。
这道菜其实跟干锅菜花差不多，只不过没那么辣，天太热，吃太辣的上火，如果喜欢辣味重一点，可以将酱料直接换成老干妈辣酱或者郫县豆瓣都可以，还可以煸完肉放一些干辣椒丝，成品就更加香辣可口了。如果不能吃辣的，可以去掉蒜蓉辣酱和辣椒，酱香味也是不错的。
