共19图
火龙果慕斯蛋糕
9.8分
646人做过
2小时以上
困难
1人份
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好材料
步骤2.
饼干压碎。我是用果汁机摇碎，这样均匀。
步骤3.
好像巧克力粉
步骤4.
黄油隔热水融化，放凉倒入饼干碎搅拌均匀。
步骤5.
把它倒入模具压实，放入冰箱冷藏。
步骤6.
果肉切块摇成果泥
步骤7.
倒入16ml牛奶搅拌，过滤黑籽不要。
步骤8.
吉利丁片隔水融化。
步骤9.
65g糖+60ml牛奶隔热水融化糖，搅拌倒入已经融化的吉利丁片里继续搅拌溶解。
步骤10.
倒入果泥搅拌均匀成混合液，一定要拌均匀。
步骤11.
淡奶油打发至七成，不要太干丶有纹路没有流动的状态。
步骤12.
打发好倒入果泥混合液拌匀，成慕斯蛋糕糊
步骤13.
将冷藏好的蛋糕底拿出倒入蛋糕糊。
步骤14.
轻轻震出气泡，后放入冰箱冷藏6小时以上，冷藏温度控制3-4度。
步骤15.
凝固后拿出来做镜面。
步骤16.
25gQQ糖＋35ml凉开水隔热水搅拌溶解。
步骤17.
QQ糖融化状态，倒入蛋糕做镜面后，放入冰箱冷藏待镜面凝固。
步骤18.
凝固后，放在一个高于模具，然后用热毛巾敷几秒即可脱模。成品图，不大完美，毕竟是处女座哈。
