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老家特色菜雪鸭
9.2分
108人做过
困难
爆炒
步骤1.
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鸭子切块备用
步骤2.
辣椒切好备用
步骤3.
生姜～蒜～桂皮～八角备用
步骤4.
杀鸭子时留的活血！这个很重要血一定不能结块哦
步骤5.
现锅里不放油放入整支鸭子炒干水份
步骤6.
炒好后把鸭肉捞出备用！
步骤7.
把鸭头～腿～鸭脚～鸭翅捞出放一边
步骤8.
炒干水气的鸭子放入盘中备用
步骤9.
鸭子炒出的水放到碗里不要倒掉到时炒鸭要用
步骤10.
锅里放油烧老
步骤11.
把原先放置一边的鸭头鸭翅鸭腿加上桂皮八角放锅里先炸
步骤12.
鸭肉爆炒加入生姜蒜酱油～家里有酱的朋友可以放点酱料进去炒会更香
步骤13.
鸭肉爆炒～炒至金黄色就就是加入辣椒了
步骤14.
还是爆炒
步骤15.
辣椒过油爆炒后就可加入原先炒出的汤水给鸭子煮一下！让经过爆炒鸭肉能够更入味！煮一下的鸭肉吃起来也更好吃些
步骤16.
稍煮片刻
步骤17.
煮上分把钟不到就可以放入鸭血了！关建的一步哦
步骤18.
放入鸭血后再翻炒
步骤19.
再煮一下让血能融合鸭肉辣椒！看到鸭肉变色了就可以了！煮太久辣椒会烂就不好吃了
步骤20.
起锅装盘
窍门
血鸭相当开胃！大家真的可以试试哦！外面吃不到的！我的当家菜??
