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辣椒炒茄子
7.0分
73人做过
一般
辣
炒
步骤1.
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切好辣椒、蒜头、茄子（后切）。
步骤2.
锅里放油烧滚后放蒜末爆炒。
步骤3.
将茄子放入锅中翻炒，加入适量的盐。
步骤4.
炒至茄子熟透后用碗盛出。
步骤5.
锅里放油后加入辣椒、盐翻炒。
步骤6.
炒熟后，加入炒好的茄子继续翻炒，同时放生抽、味精（担心味精不融可以加一点点水）。
步骤7.
出锅。（样子没有特别好看，但是味道真的不错哦！）
窍门
炒茄子需要多放些油，茄子吸油很厉害，但等茄子炒熟后油会吐出来一部分，按自己的喜好来衡量，要是怕油腻就盛出一些。
