共17图
啤酒鸭
9.6分
73人做过
2小时以上
困难
火锅
1人份
爆炒、火锅
步骤1.
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鸭子去毛和内脏洗净。
步骤2.
改小块，鸭腿划两刀好入味。
步骤3.
准备辅料:姜切片、蒜去皮、干辣椒切段、花椒洗净、八角香叶桂皮掰碎。
步骤4.
红肉椒切块。
步骤5.
蒜苗切段。
步骤6.
热锅烧油。
步骤7.
先下鸭掌、鸭腿、鸭头炸香。
步骤8.
再放翅膀等大块的肉肉翻炒。
步骤9.
最后放小块鸭肉爆炒。
步骤10.
鸭肉爆炒至肉缩紧出骨下辅料翻炒。
步骤11.
鸭肉炒香倒入啤酒。
步骤12.
加入适量盐巴。
步骤13.
盖上盖小火慢炖1小时。
步骤14.
收汁下红肉椒炒至断生。
步骤15.
最后关火下蒜苗翻炒均匀出锅。
步骤16.
装盘上桌或者整锅上炉吃火锅。
1.适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用2.对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
