共16图
蒜蓉粉丝娃娃菜蒸开边虾
9.8分
127人做过
难
剪刀
蒸
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好基围虾、白菜取芯部分、细粉丝
步骤2.
先用温水把粉丝提前泡软
步骤3.
然后开始基围虾处理： 虾买回来后用水浸泡一下，一般过段时间虾就不动弹了 洗干净用剪刀剪去虾须虾脚 头不要去，因为虾油几乎在头的部分 虾油营养价值高 背上轻轻的把皮剪掉一点，抽出虾线
步骤4.
基围虾收拾好后，用剪刀从背上剪开，肚子不要剪开 然后放在案板上用刀轻压一下，让它展开，不然蒸熟容易卷曲，虾就处理好了
步骤5.
取白菜芯来做，比较嫩，洗干净后，大的片一开二，小片的就整个可以，用娃娃菜更好
步骤6.
一头半蒜，剁碎成蒜末
步骤7.
然后开始摆盘，白菜叶铺在盘子底层里，再铺上泡好的粉丝
步骤8.
最上面铺一圈处理好的圈基围虾
步骤9.
取一碗 倒入适量蒸鱼豉油 放入1/3勺蚝油 少许盐 加入适量凉白开水 搅拌均匀备用
步骤10.
起锅热油，油不用特别多，够煸炒炸蒜米的就够 中小火煸香至微金黄
步骤11.
倒入汁酱碗里，放入少许糖搅拌均匀，糖起到提鲜
步骤12.
用勺子把豉油蒜汁均匀的浇到基围虾上 剩下汁均匀的转圈倒入粉丝和白菜上
步骤13.
起锅炖水，大火烧开锅，放入基围虾隔水蒸3--5分钟，大虾5分钟，小虾3分钟，蒸久易老不好吃 蒸好后再焖2分钟取出
步骤14.
取出后撒入葱花，最好用小葱 热锅倒入少许油烧热，转圈淋在葱花上 瞬间香味四溢……
步骤15.
一盘香喷喷的蒜蓉粉丝虾出锅了，咋吃都吃不够，成品图
窍门
1、虾油都在虾头部分，营养丰富，所有洗干净不要去头
2、时间蒸的不要太长，开锅后放入大火蒸
3、虾的头部和尾部一定要开展，不然熟了容易卷曲没有卖相
2、时间蒸的不要太长，开锅后放入大火蒸
3、虾的头部和尾部一定要开展，不然熟了容易卷曲没有卖相
