共9图
熘肉段
6.9分
106人做过
一般
炒锅
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猪肉500克淀粉500克
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油适量料酒10克生抽10克老抽10克盐10克鸡精5克青椒20克圆葱50克胡
步骤1.
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准备食材
步骤2.
将肉切成小块用料酒10克，盐10克，鸡精5克腌制20分钟。
步骤3.
腌制好的肉用500克淀粉挂糊备用。
步骤4.
葱姜蒜，青椒，圆葱，胡萝卜切片。
步骤5.
锅烧热油七成热时放入挂好糊的肉炸至外焦。
步骤6.
成出备用
步骤7.
炒锅放油倒入葱姜蒜爆香，放入10克耗油,盐5克，生抽老抽各10克加入少量水用淀粉勾芡迅速放入肉段青椒，圆葱，胡萝卜翻炒即可。
步骤8.
成品图
窍门
肉段要炸两遍，第二遍油温要高。
