共12图
六寸分蛋海绵蛋糕
8.4分
115人做过
难
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
模具用油纸覆盖
步骤2.
提前准备一些热水，将牛奶和黄油混合然后隔水融化成液体备用
步骤3.
两个无油无水的碗 ，分离蛋清蛋黄，蛋清液中加入一小撮盐，
步骤4.
高速打发至粗泡 加入三分之一的糖
步骤5.
高速打至细腻 加入剩下糖的二分之一
步骤6.
打至蛋白霜出现纹路且不消失则加入剩下的糖
步骤7.
低速打发至蛋白霜有阻力 拉起打蛋头有坚挺小尖钩 烤箱160º预热
步骤8.
蛋黄加入蛋白霜低速打匀，筛入低粉，翻拌至无干粉细腻的状态
步骤9.
舀一勺蛋糕糊加入黄油牛奶中 ，用手动打蛋器将它们乳化，乳化后倒回蛋糕糊，翻拌均匀
步骤10.
倒到模具里 轻震一下去掉表面气泡，放入预热好的烤箱，160º烤35分钟左右（蛋糕隆起一定高度稍回落且表面金黄即可）
步骤11.
偷拍
