共12图
豆角腊肉炒饭
8.5分
113人做过
难
炒锅、饭勺
电饭锅
炒、腊
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
腊肉洗净,肥、瘦肉切分开,用开水浸泡切开的瘦腊肉,大概泡30分钟,肥腊肉切片备用.
步骤2.
大米洗净,放电饭锅内,加适量水,倒入两滴油.备用
步骤3.
豆角、葱用盐水浸泡十分钟洗净,备用.
步骤4.
瘦腊肉切丁,与肥腊肉一起放入电饭锅蒸架里,然后同米饭一起煮熟.
步骤5.
豆角切丁,葱切葱花,蒜头拍碎.
步骤6.
米饭煮熟,取出腊肉备用,把米饭用饭勺挑松散备用.
步骤7.
炒锅放油烧热,放肥腊肉,煎至肥腊肉成油渣,拣去油渣不要.
步骤8.
完成图7,放入蒜头、腊肉丁快炒1分钟.
步骤9.
1分钟后放入豆角丁,少许盐,继续翻炒3分钟.
步骤10.
完成图9,放入米饭快速炒匀,再放生抽炒1分钟,撒入葱花炒匀.关火.
步骤11.
完成啦,成品图.
窍门
1、豆角用盐水泡10分钟,可以去除残留农药.2、把肥腊肉切片煎油炒饭会更香.3、煮米饭时滴入2滴油,会让米饭爽滑可口.4、腊肉咸味足,无需放太多盐.
