共11图
清蒸鲫鱼
7.7分
103人做过
一般
鱼盘
蒸
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鲫鱼一条，7两。
-
特级香肠半根
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大葱小葱姜盐油鲜酱油黄酒适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。鲫鱼清洗干净。
步骤2.
鲫鱼改刀，切成两部分。
步骤3.
鱼肉上划花刀，装盘里，放黄酒，盐，小葱段，姜片腌制20分钟。
步骤4.
大葱切段，小葱切段，花，姜切片，丝。
步骤5.
特级香肠半根。用开水泡过。
步骤6.
泡好的香肠切片。
步骤7.
换个盘，盘底铺垫姜片，大葱段。
步骤8.
将腌制好的鱼清洗净，香肠片堪入花刀处。放黄酒，少些鲜酱油。
步骤9.
鱼上面放点姜丝。锅里放清水，把水烧开。烧开后鱼盘蒸上。
步骤10.
蒸8分钟，起锅，鱼上撒点葱花就成。
窍门
一是腌制入味，二是水烧开后蒸鱼。
