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老面玉米馒头
7.3分
112人做过
一般
保鲜膜
步骤1.
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面粉加酵母揉好，用保鲜膜封好发酵
步骤2.
发酵好的面闻起来有一股酸味，加入食用碱，把老面加适量水撕碎
步骤3.
3斤面粉倒入玉米粉和白糖拌匀，然后把撕碎的老面倒进去揉，如果闻到酸味重的话再加一点食用碱揉匀
步骤4.
揉好后擀皮，捏成小粉团。郁闷死了，现在发现玉米粉加少了，不想重新再揉一次将就用了
步骤5.
随便用手压一下压平
步骤6.
象做包子一样做好反过来放，做好后发酵
步骤7.
发酵好蒸十分钟，焖两分钟
步骤8.
来张近照，可以吃了，一股玉米的香味
窍门
因为老面馒头发酵时间比较长，一定要有耐心，用老面做出来的馒头就是比酵母做的口感好。另外加食用碱的时候不要一下子加太多，加多了你就会发现错
