共8图
黑米蒸蛋糕
7.2分
110人做过
一般
牙签
料理机
蒸
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把前一天泡好的黑米跟蛋黄、色拉油、牛奶一起倒入料理机，搅打成细腻的米糊，备用
步骤2.
一定要多打一会，米糊细腻蛋糕才能细腻
步骤3.
蛋清放在无油无水的盆里，分三次加入白糖，电动打蛋器打发
步骤4.
分三分之一蛋白糊加入米糊里，翻拌或切拌，不能搅拌不然容易消泡
步骤5.
把拌好的米糊全部倒入剩下的蛋白糊中，继续翻拌
步骤6.
拌好的蛋糕糊倒入大概6寸蛋糕大小的容器，用牙签划一划，去掉大气泡，撒上葡萄干，容器有盖子就盖上盖子，防止滴水进蛋糕里，没有盖子就盖一个大小适中的盘子
步骤7.
上开水锅蒸35至45分钟，即可出锅享用了
窍门
打米糊的时候一定要多打一会，这样蒸的时候可以缩短时间，否则就要多蒸一会了，不然不容易熟
