共13图
火龙果慕斯
8.9分
129人做过
难
冷冻
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装饰淡奶油100
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火龙果肉适量
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火龙果肉350克
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淡奶油200克
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鱼胶粉18克
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戚风蛋糕片2片
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纯净水50克
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细砂糖10克
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细砂糖90克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
戚风蛋糕切片，取两片
步骤2.
火龙果切块加60克糖入果汁机打成火龙果汁
步骤3.
这是打好的火龙果汁，（没有芒果泥粘稠，但也比一般果汁要稠，提起流动流动状态）
步骤4.
淡奶油加30克糖打六七成发，可流动状态。
步骤5.
鱼胶粉加纯净水泡开，入锅隔水融化。
步骤6.
鱼胶粉倒入火龙果汁中拌匀
步骤7.
加入奶油从上到下快速拌匀
步骤8.
这是拌好的慕斯
步骤9.
取蛋糕片剪一圈，比原模具小一点，铺在模具底部。
步骤10.
倒入一半火龙果慕斯糊
步骤11.
再放进一块蛋糕片，倒入剩下火龙果慕斯糊的三分之二。
步骤12.
入冷冻室十分钟取出，再把剩下的火龙果慕斯糊，入冰箱冷藏最少四小时或过夜。
步骤13.
用吹风机沿模具吹一圈脱模。
步骤14.
在慕斯蛋糕表面装饰一下。
步骤15.
切面也好看。
窍门
火龙果打汁稀，所以鱼胶粉要多加一点，甜度根据你买火龙果的甜度适当调整。
