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爆炒蛏子
8.1分
659人做过
10分钟以内
一般
1人份
炒、爆
步骤1.
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首先将买回来的蛏子放盐水中浸泡两小时，让它们把泥沙吐掉，然后用流水冲洗干净。
步骤2.
将葱姜切片，大蒜拍扁剁碎，青红椒切丝备用。
步骤3.
将洋葱切丝备用。
步骤4.
锅中放水烧开，再放入蛏子，略烫一下捞出。
步骤5.
油锅烧热，放入葱姜蒜、青红椒和洋葱爆炒一小会。
步骤6.
接着加入一大勺豆瓣酱翻炒均匀，适量加一点水。
步骤7.
最后放入焯烫好的蛏子。
步骤8.
大火翻炒片刻后起锅。
步骤9.
装盘后用香菜叶点缀一下，很诱人吧！
步骤10.
开吃了！
窍门
1，豆瓣酱本身就有咸味，所以不需要再放盐。2，蛏子在浸泡过程中，可以适当加几滴油，方便吐沙。3，蛏子一定要清洗干净，才能避免口感不适。
