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红烧肉炖莴笋
9.7分
127人做过
难
砂锅
烧、炖
步骤1.
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带皮五花肉切成2厘米大小的块。
步骤2.
莴笋3根，要是大的莴笋的话，估计一根就够了。
步骤3.
莴笋去皮。
步骤4.
去皮莴笋滚刀切成快备用。
步骤5.
冷油放入冰糖，小火。
步骤6.
小火继续慢慢炒到冰糖融化
步骤7.
冰糖完全融化至褐色时即可放入五花肉
步骤8.
放入五花肉快速翻炒，改中火。
步骤9.
已经上色的五花肉。
步骤10.
放花椒大料和姜片继续翻炒6-8分钟，煸出肥肉里面的油份。
步骤11.
放一勺老抽在炒1分钟。
步骤12.
放冷水和香叶桂皮山楂干一大勺盐烧开。
步骤13.
烧开后换砂锅炖，在砂锅里再次烧开后放一大勺米醋。
步骤14.
砂锅炖35分钟后放入莴笋炖78分钟，大火水淀粉收一下汁即可。
步骤15.
装盘端上桌很有胃口吧！
窍门
再次重复，米醋是必不可少的。米醋提鲜去腻。这道菜我们家百吃不厌。
其实糖色炒不好也没关系的，炖的时候糖一样可以融入到肉里面，很好吃的。
炖的时间要足够！
其实糖色炒不好也没关系的，炖的时候糖一样可以融入到肉里面，很好吃的。
炖的时间要足够！
