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莴笋红烧肉
9.6分
102人做过
困难
烧
步骤1.
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备好莴笋茎。
步骤2.
将莴笋茎剥皮洗干净。
步骤3.
洗干净的莴笋茎切成块。
步骤4.
三线肉去毛洗净。
步骤5.
切成块状。
步骤6.
将茴香、桂皮、八角、香叶、桔皮、白蔻洗净放入一碗中。
步骤7.
把姜、蒜、干辣椒洗净切段。花椒洗干净放入一容器中备用。葱洗净切末。
步骤8.
锅中放油烧热。
步骤9.
倒入肉块爆油。肉块严重收缩，把肉捞出。
步骤10.
锅中留油（多的油舀出），放入白糖炒。
步骤11.
炒到白糖起泡。
步骤12.
放入豆瓣炒香。然后放入香料、辣椒、姜、花椒炒香。
步骤13.
炒香调料放入爆过的肉翻炒一下。
步骤14.
放入切好的莴笋茎翻炒两下。
步骤15.
加入适量的水煮。水要没过莴笋茎。大火烧开，改小火煮20分钟左右即可。煮熟后调入适当的盐和鸡精。
步骤16.
装入容器中，撒上葱末即成。
