共11图
南瓜蛤蜊意面
8.0分
112人做过
一般
回锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛤蜊刷洗干净后置于盆内滴几滴油让其吐沙
步骤2.
洋葱，南瓜分别去皮切成小块
步骤3.
滚水锅内加两匙盐，放入意面煮10分钟左右
步骤4.
另起一锅放橄榄油，放入蛤蜊，南瓜块翻炒
步骤5.
放入白葡萄酒加盖焖煮
步骤6.
先将开口的蛤蜊挑出，继续焖煮至南瓜熟
步骤7.
放入洋葱块煮至透明变软
步骤8.
加入煮好的意面拌炒均匀
步骤9.
加入奶油翻炒至溶化
步骤10.
出锅前将蛤蜊放回锅内拌炒，加盐调味，磨入些许黑胡椒粒，装盘后洒上百里香，淋上橄榄油即可
1.意面的煮制时间，包装袋上都会明确标示
考虑后期还需回锅拌炒，建议煮制时间缩短5分钟，煮至面芯带有小白点状态为佳
2.蛤蜊焖至开口后需立即挑出，防止久煮肉质变柴，口感流失
3.边拍边煮是个技术活，时间拖拉了下，南瓜煮的有点太熟了
不想吃烂糊南瓜滴孩纸请吸取教训
考虑后期还需回锅拌炒，建议煮制时间缩短5分钟，煮至面芯带有小白点状态为佳
2.蛤蜊焖至开口后需立即挑出，防止久煮肉质变柴，口感流失
3.边拍边煮是个技术活，时间拖拉了下，南瓜煮的有点太熟了
不想吃烂糊南瓜滴孩纸请吸取教训
